牛蒡根用酱油腌制的，在冰箱放着一年多了还能吃么？

牛蒡

牛蒡根腌制后在冰箱中保存一年以上，可能已经失去了原有的口感和营养价值，并且存在变质的风险。为安全起见，建议不要食用超过保存期限的腌制食品。