兰州牛肉面和兰州拉面有什么区别

兰州

1、面不同：主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多。

2、调料不同：主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡。

3、捞面的人不同：拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州拉面更加筋道。

辣椒

4、兰州牛肉面最初是由青海人经营的，而兰州拉面是由兰州人经营的。

5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面。