中式烹调师主要学什么？培训内容是那些？

餐饮

中式烹调师的主要培训内容包括但不限于以下几个方面：

1. 中式烹饪基础理论：学习中餐的历史、发展、中餐的分类、营养学知识等。 2. 中式烹饪原料知识：了解各种烹饪原料的特性、选择、储存和初步加工方法。 3. 烹饪技法：掌握炒、炸、烤、煮、炖、蒸、拌等多种中式烹饪技法。 4. 菜品制作：学习制作各种传统及创新的中餐菜品。 5. 食品雕刻与拼摆：学习如何通过雕刻和拼摆提高菜品的观赏性和艺术性。 6. 厨房管理：学习如何进行厨房的日常管理，包括成本控制、人员管理等。 7. 食品安全：学习食品安全知识，确保所制作的食品卫生、健康。 8. 中式餐饮服务：学习中餐的服务礼仪、服务技巧等，提高服务水平。

这些培训内容旨在让学员全面掌握中式烹饪的专业技能，并具备一定的创新能力和服务意识。