福建商务闽菜精选20道中属于福州的有几道？

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《福建商务闽菜精选20道》这本书中并没有特别标注菜系归属地，所以这20道菜并不一定都是福州的闽菜。如果您想要了解属于福州的闽菜，建议您可以查找专门介绍福州闽菜的书籍或资料。