普洱生茶和熟茶的区别 怎么鉴别普洱生茶和普洱熟茶

普洱茶

普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过特定工艺加工而成的散茶和紧压茶。分为普洱生茶和普洱熟茶，那么我们应该怎么鉴别普洱生茶和普洱熟茶呢？

我们可以从以下六个方面来识别。

一、工艺

云南

普洱生茶的制作过程是：采摘、摊放、烘干、杀青、揉捻、晒干，制作出来的青毛茶就是普洱生茶。

手工杀青，保持茶叶活性，有利于后期转化。

普洱熟茶是以晒青毛茶为原料，经渥堆发酵和洒水发酵而成。分为轻发酵和重发酵，主要体现在发酵程度和发酵时间上。

普洱熟茶的堆积发酵和喷淋发酵

二、干茶

普洱生茶干茶以青绿色到深绿色为主，有些年份红黄相间。

普洱茶生茶饼

普洱熟茶呈红棕色或黑色，芽头呈金黄色。

普洱茶熟茶饼

三、香气

普洱生茶的香气多为花香、蜜香、果香、馥郁、木质。

普洱熟茶的香气多为陈年、香菇、樟脑、人参、大枣。

骨疏茶花

四、口感

普洱生茶入口香、甜、苦、涩，伴有生津、甘甜、喉韵、茶香。

普洱熟茶甜、软、滑、滑、粘。

孟古达中野茶

五、汤色

普洱生茶汤以青绿色、黄绿色为主，陈年老茶以金黄色、橙黄色为主。

普洱茶生茶汤

普洱熟茶汤以红色为主，根据年份不同分为栗红色、枣红色、酒红色。

普洱熟茶汤

六、叶底

普洱新生茶基地以绿色和黄绿色为主，具有较高的活性、弹性和柔韧性。

普洱生茶底

轻度发酵的普洱茶叶底部为红棕色，重度发酵的普洱茶叶底部为深棕色或黑色。

普洱熟茶底

以上呢就是最基础辨别普洱生茶普洱熟茶的方法，以后我们将会更详细地为大家带来关于普洱茶的知识。

通过我们的介绍，相信大家对普洱生茶和熟茶的区别,怎么鉴别普洱生茶和普洱熟茶有了更深入的了解，心洞小编将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。