制作白酒“端午制曲重阳下沙”是什么讲究？

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“端午制曲重阳下沙”是中国传统白酒制作工艺的一种讲究，主要指的是茅台酒的生产周期和工艺特点。每年端午节时进行制曲，重阳节时进行下沙（把高粱投入发酵池），这种周期性生产方式有助于酒的风味形成和质量提升。