海参
猪蹄用高压锅压大约需要压20至30分钟左右，如果想要猪蹄更加软烂，入口即化，可以适当延长压的时间。压猪蹄之前需要先清洗干净再放入锅中，大火将水煮至沸腾后转小火慢慢压即可。
猪蹄压好以后先不要着急打开盖子，关火后等到高压锅内压强恢复正常再揭开锅盖，以免高温造成危险。
猪蹄指的是猪的脚部和小腿，有各种各样的烹调做法，例如卤猪蹄、葱炖猪蹄、红烧猪蹄、猪蹄瓜菇汤、大蹄扒海参、红扒猪蹄、香辣猪蹄、猪蹄黄豆汤等。
如果想吃原汁原味的猪蹄，可以直接放入高压锅中用清水压，如果想吃卤猪蹄或者其它口味的猪蹄，可以将调味料一同放入高压锅中压，这样更加入味、口感更佳。
