普洱熟茶的制作工艺是怎样的？

普洱

普洱熟茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、日晒、堆积发酵、干燥等几个步骤。其中，堆积发酵是熟茶制作的关键，通过微生物的活动，使茶叶内部发生一系列生化变化，形成普洱熟茶特有的色香味，这一过程也被称为“渥堆”。“渥堆”是普洱熟茶与生茶最大的区别所在。