面团能发起来主要是酵母菌在起作用吗

馒头

是的，面团能发起来主要是由于酵母菌的作用。酵母菌在适宜的温度和环境下可以分解糖分，产生二氧化碳气体，这些气体使得面团内部形成小气泡，从而使面团膨胀变得松软。在制作面包、馒头等发酵面食时，酵母菌是一个非常重要的成分。