橄榄油
橄榄油是国际公认的高档
食用油之一，具有丰富的营养成分和天然健康的特性。在挑选
橄榄油时，需要注意以下几点：1. 酸度：
橄榄油的酸度应在0.8%以下，超过这个范围说明其经过了化学脱酸处理，失去了天然风味和营养价值。2. 脂肪酸含量：
橄榄油的脂肪酸含量越高，其品质越好。同时，反式脂肪酸含量应小于1%。根据实验室数据，特级初榨
橄榄油的反式脂肪酸含量在0.03%左右。3. 不要被价格迷惑：1升特级初榨
橄榄油定价在130欧元左右是比较合理的。4. 没有标准答案：有时候价格并不能说明品质，还需要考虑其它因素。5. 品质较好的
橄榄油通常会有淡淡的青草味道。如果瓶身有果肉沉淀物，则说明该款产品是带果肉沉淀的，这种油被认为是最佳选择。6.
橄榄油的等级区分如下：初榨
橄榄油（Grade 1）、优质初榨
橄榄油（Grade 2）、普通初榨
橄榄油（Grade 3）。品质最好的
橄榄油是特级初榨
橄榄油，品质较好的
橄榄油是优质初榨
橄榄油，而普通初榨
橄榄油则是较差的。
