三级标题不设定为标题，只是设定不同的字体和字号，能自动生成目录？

没有强制要求，不过标题字号可以比文本内容字号大几号，并加粗。有很多种字体，可以轮换感觉哪种字体最适合阅读、观赏。一般常用的宋体，观感就比仿宋gb字体要差