酥鱼怎么做好吃

酥鱼是一种有着脆皮、嫩肉的美食，下面介绍一种简单的做法：

所需材料：

- 鱼片：300克

- 面粉：100克

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：50克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将鱼片用盐和黑胡椒粉腌制20分钟，让其入味。

2. 热锅冷油，将面粉和淀粉混合，将腌制好的鱼片裹上鸡蛋液，再裹上粉末状的面粉和淀粉，裹匀即可。

3. 将裹好粉的鱼片放入锅中，小火炸制，炸至两面金黄，断生状态即可。

4. 熄火放凉后再次入锅，中火炸制2-3分钟，使鱼皮酥脆即可。

小贴士：

1. 炸制鱼片时，不要一次炸太多，以免炸熟后温度降低，影响口感。

2. 炸完后可以用厨房纸巾吸掉多余的油脂，让鱼皮更加脆。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如生姜、葱等。