牛排十二个等级

美国

牛排的等级划分比较复杂。在国际上常见的是美国牛排等级，它有八个等级，从特选级到等外级，特选级的牛排脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质鲜嫩多汁。而日本的和牛有A1 - A5五个等级，A5级的和牛那脂肪分布超级均匀，就像雪花一样漂亮，口感极其细腻柔软。不过说十二个等级可能是把不同国家或者体系的部分等级综合起来了。像澳洲牛排也有自己的等级标准，M1 - M9之类的，不同等级在脂肪含量、肉的色泽、口感等方面都有区别，M9级的澳洲牛排脂肪含量很高，煎制的时候香气四溢。