为什么有人会吃癞蛤蟆？农村人有话说

秋天

很多人不明白为何食用癞蛤蟆，城市居民或许不清楚，但有农村生活经验的人大多了解。农村生活有一种独特的自在感，不同于城市中刻意营造的放松，这是发自内心的真正松弛。人们为了一顿饭，清晨就上山采摘新鲜野菜、蘑菇，或者下溪捕捉鱼虾，一切都显得自然又随性。我们老家在农村，刚入秋天气转凉，鱼儿会藏到石头底下。有人便带着工程锤去敲石头，用力一砸，石头下的鱼就翻着白肚浮出来。通常一早上能弄到二三十条鱼，回家炸着吃，配点酒，睡个觉，一天就这么惬意地过去了。

新闻中的三人也是如此，一人开饭店，雨后抓了泥鳅请朋友吃，原话是：很多人食用这些食材并非因为经济条件有限，而是因为他们认为山珍河鲜是难得的美味，还具有药用价值，对身体有益。这种观点确实有一定依据，例如，癞蛤蟆耳后腺和皮肤腺分泌的白色浆液干燥后称为蟾酥，虽然有毒，但经处理后可作为药物使用。此外，蛤蟆皮及其蜕下的角质衣膜也具有一定药用价值。

这类物质必须经过加工处理，去除毒性才能使用。直接炒炖无法消除其中的蟾蜍毒素、蟾蜍配基、儿茶酚胺类和吲哚烷基类化合物的活性。蟾蜍毒素和蟾蜍配基类似洋地黄，可兴奋迷走神经，直接作用于心肌，导致心律失常。儿茶酚胺类化合物则有收缩血管和升高血压的作用。吲哚烷基类化合物能产生幻觉，对周围神经有烟碱样作用，犹如云南人误食毒蘑菇的效果。喝酒加上这些问题，自然会出状况。吃东西一方面是因为闲来无事，用食物打发时间，另一方面某些食物带来的独特体验确实令人难以抗拒。最后祝他们早日康复，下次可别再吃了。