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要将excel表格中的日期格式设置为"星期一"，您可以按照以下步骤进行操作：1. 打开包含日期的excel表格。2. 选中要更改格式的日期范围。3. 点击数据选项卡，在"数据工具"组中点击"格式设置"。4. 在弹出的对话框中，选择"日期"选项卡。5. 点击下拉菜单，并选择"星期一"。6. 确认所做的更改后，关闭对话框即可。注意：以上步骤适用于excel 2016及更高版本。对于其他版本可能会有些许差异。