
餐饮
这个概念是可行的,但要真正实现还得花费很长时间。就目前而言,现代科技已经解决了酒店前台入住、退房的技术难题,也实现了对房间内设备的控制。不过,房间打扫以及
餐饮的烹饪与服务无人化仍处于探索阶段。在烹饪无人化方面一直在努力,目前西餐无人操作相对容易些,而中餐的无人烹饪却很难做到。
餐饮服务无人化进展较快,点菜问题已经解决,传送带式上菜也能在一定程度上满足需求。送菜机器人虽能把菜送到餐桌前,但还需人工将菜放到桌上,这一问题仍需时间来解决。房间打扫是无人化需要攻克的最后难关,前段时间
美国斯坦福
大学研发出一款能做很多家务(包括换床单和洗马桶)的机器人,照此趋势,三五年后酒店业用机器人打扫客房并非不可能,但要达到服务标准恐怕还需要更久的时间。所以我认为无人化是大势所趋,但要真正进入实用阶段,少则三五年,多则十年八年。