
农民
中国古代城池只是把市民圈在城墙内吧?城外的农民?谁管呀,哪有城池把种田的农民也包含在内的?对呀。现在你该明白了吧?除了像关隘、驻军军营要塞这种纯军事性建筑外,城池大致分两种。一种城市型城池,有工商和政治功能,城中有大量脱离农业生产的市民。这类城市的城防系统,除军事机关外,还会把多数重要且有价值的城市功能性建筑和人口涵盖其中。意大利米兰有完整的意大利式棱堡要塞防御系统,包含城外要塞与城内要塞。
宋朝东京汴梁城,有着内外两层城墙的防御系统。

中国
中式坞堡。
中国和欧洲的城防没有太大区别。古代城市将农民排除在外,市民不在排除之列。封建城堡或坞堡建在乡村,只能构建点状防御节点,同样无法把农民包含进去。提问者将中国城市与西方乡村封建领主城堡作比较,根本就是没找对比较对象。
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