杭州
举个例子。
杭州亚运会主新闻中心餐厅刚开业那两天有道菜：速冻豌豆炒冷藏虾仁。第一天这道菜让我难以下咽，最后只能浪费食物，第二天就没再见到它了，看来不止我一人接受不了。江浙菜口味清淡，注重食材和烹饪加工。新鲜青豌豆炒新鲜虾仁现炒肯定美味，可自助餐厅大量供应时根本做不到，所以食材和加工就只能将就。要是川湘菜的做法，靠调料掩盖食材的不足也行，但
杭州菜清淡，食材和加工的缺陷就会完全暴露。同理，外面餐厅要是想降低价格，食材和加工必然要节省，这样即便口味清淡也不会好吃。特别是预制菜方面，
杭州比较超前，预制菜也就是能填饱肚子，想吃新鲜的就得加钱。
杭州当地朋友带我去的一些餐厅，有好吃的，但价格贵。所以我在
杭州坚持一个原则：蹭饭可以，花钱吃就算了。
