怎么将图片格式文件转换成可编辑的word或txt文字

用图片识别软件来转换成txt文档就行了，转换器你可以用这个。使用方法很简单，执行“文件”-“打开图像...”导入PDF文件，然后执行“输出”-“PDF文件转换为TXT文件”。 弹出“PDF转换为TXT”对话框，选择转换的页面，还有生成文件的目录，点击“确定”。生成完毕后就是txt文档了。