炖老母鸡怎么炖好吃

1.选好材料：老母鸡、姜、红枣、枸杞、料酒、盐、清水。

2.老母鸡清洗干净后放入冷水中煮开，然后捞出洗净备用。

3.将准备好的姜切成片，红枣和枸杞洗净备用。

4.热锅加少许清水，烧开后加入姜片，煸炒出香味。

5.加入适量的料酒，炒一下。

6.将老母鸡放入锅中，加入适量水，大火烧开。

7.撇去浮沫，调入盐，加入红枣、枸杞等煮开后转小火。

8.炖至老母鸡软烂，入味即可关火。

9.炖好的老母鸡汤可以提鲜提味，也可以将鸡肉取出配以蔬菜再炖煮，味道更佳。

注意事项：炖老母鸡的水不用太多，老母鸡肉本身就比其他肉质更加鲜美，喜欢汤汁充足的可以适量增加水量。另外，炖老母鸡要先煮开冷水，这样可以让鸡肉更加鲜美。