老母鸡怎么炖好吃

1.首先将老母鸡切成块状，清洗干净，用沸水焯水去血水和杂质。

2.用热水冲洗姜片和葱白，备用。

3.锅内倒入足够的水，加入葱姜，大火烧开，然后放入母鸡块，转小火慢慢炖煮。

4.炖煮1个小时后，加入盐和其他调料，根据口感适量添加中草药，如党参、红枣、枸杞等。

5.继续炖煮半个小时，让母鸡汤汁收缩，鸡肉变得香而鲜嫩。

6.炖煮完成后，将母鸡块用铲勺捞出，盛在盘子中，将汤汁倒在母鸡上即可上桌。