天津年味浓，狗不理包子有何由来？

天津

天津的年味特别浓。今天给大家讲讲狗不理包子的由来。我小时候对过年没啥感觉，就知道全家吃个团圆饭。现在却觉得过年是辞旧迎新，充满生活的韵味和意义。所以想记录些画面，毕竟这是时间线上的一个节点。

在我印象中，天津古文化街是天津唯一能拍到人文景象的地方。它紧挨着海河，历史可上溯至元代。那时因北运粮食的需求，海运发达，于是建了天后宫祈求航海平安，后来周边慢慢发展成如今的模样。

主街这儿，用广角镜头拍贯穿街道的红灯笼，较有视觉冲击力，人群可稍作保留，以凸显人来人往的热闹。

包子

用手机6倍镜头拍局部挺有趣，日落逆光下灯笼成半透明，色彩氛围更具艺术性。

津门老戏楼位于文化街的起点，这里曾是民间相声、鼓曲、评书等演出的重要场所。我用6倍镜头拍摄，把前景的灯笼和建筑压缩于同一空间，那一排排吊钱与灯笼，让荒废许久的戏楼重现生机。古文化街两边，有着众多天津传统手艺人与老字号店铺。糖画和吹糖人最得孩子喜爱，我小时候没接触过，现在就多瞧瞧。

糖画，以糖稀制成，既为糖又成画，可看可吃。流畅均匀地倒出糖稀，且要画得左右对称，这得靠手艺与天赋。糖画艺术包含民俗学、美术学知识。纪氏糖画于天津市井街巷兴起，传承百余年，是天津正宗的民间画种。

夕阳下的糖画，晶莹剔透。

吹糖技艺源于宋代，最初是宫廷祭祀用品，后传入民间。其技艺包含熬糖浆、制糖基、吹气、捏塑等步骤。如今人们重视卫生，往往让客人自己吹，师傅只协助捏，这也提升了大家的体验感。天津有狗不理包子和茶汤这两样著名美食，可我是本地人，却从来都没品尝过。

狗不理的创始人高贵友，小名狗子。他十四岁在包子铺做伙计时就练就了精湛技艺，后来开了家名为德聚号的包子铺，生意红火。因他身兼掌柜与伙计两职，为提高效率，他在桌上放些筷子和一摞碗，顾客买包子把钱放碗里，他按钱数给包子。他忙得顾不上与顾客闲聊，人们就打趣说狗子卖包子，一概不理。时间一长，人们就简称为狗不理了。我没吃过，一是嫌贵，二是如今味道不纯正了。不过把寒冬里热气腾腾的包子当作街拍素材，很有生活气息。

茶汤于明朝末年出现，其最具特色之处在于龙嘴大铜壶。主要原料为秫米面或者小米面，加水搅成糊状，再用开水冲熟，过程似沏茶，所以叫茶汤。说完食物，再瞧瞧杨柳青年画和泥人张这些手工艺品。

杨柳青年画全称为杨柳青木版彩绘年画。2006年5月20日，其被列入第一批非物质文化遗产。不过说实在的，如今大量生产的杨柳青年画，恐怕已不是原汁原味的手工艺了，也就是图个表面热闹罢了。

天津泥人张彩塑已有180多年历史，由张明山创立。他从小跟父亲学泥塑技巧，后独自捏泥人营生，慢慢发展成如今的泥人张。

小时候爸妈给我买过这套泥娃娃，搬家时可能被扔了，以后看到喜欢的款式再买。上面这些给我印象最深且最具特色。此外，人来人往间的市井气息满是年味。过年长一岁，家长为孩子记下辞旧迎新之时。

灯笼与福字是过年的标志。红色象征喜庆，意味着日子过得红火，充满生机活力，像旭日东升。福到运就到，小时候爷爷奶奶讲，福字倒贴有福到的含义。

这便是天津的年味啦，很开心能向大家讲述家乡传统文化。扫街拍摄时得注意简化构图，抓住特色局部与层次。希望大家都能用手机记录春节特色，在这里提前祝大家新春快乐。