酱油巴氏消毒温度是多少？

在进行前期发酵控制时，需要确保温度不会过高。如果温度过高，可能会导致发酵过程出现问题。建议将温度控制在90℃以下，并且尽量保持短时的高温环境。这样可以有效避免发酵过程中可能出现的问题。