生粉是什么

食品添加剂

生粉是一种淀粉类食品添加剂，主要成分为淀粉，通常从薯类或谷物中提取。生粉主要用于烘焙、炸制食品、调味、制作糕点等方面，能够增加食品的黏稠度、提高稠度、改善口感、增加光泽度、防止食品干燥等效果。生粉也可以作为一种代替面粉，用于制作面食、饺子等。常见的生粉有玉米生粉、土豆生粉、木薯淀粉等。