自己做酸奶为什么很酸

可能是因为以下几个原因：

1. 发酵时间过长：在发酵过程中，如果时间过长，细菌会将乳糖完全转化为乳酸，导致酸奶过酸。

2. 温度过高：发酵时温度过高也会加速细菌的生长，导致酸奶过酸。

3. 酸奶菌过多：在添加酸奶菌过多时，细菌数量会过多，也会导致酸奶过酸。

4. 制作时使用了含酸度高的食材：例如柠檬汁、醋等，会使酸奶更加酸涩。

建议在制作酸奶时，注意控制发酵时间和温度，合理添加酸奶菌，以及避免使用含酸度高的食材，可以得到更好的口感。