
白酒
肝脏是酒精代谢的主要器官,酒精进入体内后经乙醇脱氢酶转化为乙醛,再经乙醛脱氢酶转化为乙酸排出。乙醛具有毒性,长期积累会损伤肝细胞,引发肝细胞炎症、坏死,进而导致肝纤维化。随着肝纤维化程度加重,肝脏结构逐渐紊乱,正常肝细胞功能受损,肝组织出现结节性增生等改变,最终发展为肝硬化。
每日饮酒量的影响较为显著,若每日摄入酒精量超过40克约相当于50度白酒100毫升且持续多年,肝硬化风险明显升高;若每日摄入超过80克,进展速度会进一步加快。饮酒频率方面,长期每日饮酒比间断饮酒的损伤更持续。部分人因遗传因素导致乙醛脱氢酶活性低,乙醛代谢慢,即使饮酒量不算极大,也可能较早出现肝损伤。合并病毒性肝炎、脂肪肝等肝脏疾病者,饮酒会加速肝硬化进程。

肝硬化
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