小儿蛋白质-能量营养不良的症状表现有以下几种：
1. 儿童生长缓慢：体重、身高、头围增长缓慢、体重和身高增长低于年龄相应标准值；
2. 营养性矮小：身材矮小、体重轻、肌肉和脂肪量不足，出现瘦长形貌；
3. 免疫力下降：免疫功能降低，容易患感冒、肺炎等疾病；
4. 贫血：红细胞数量较少，血红蛋白和血容量减少，皮肤、舌头、口唇发白；
5. 乏力：因体内能量供应不足，出现乏力、倦怠等症状；
6. 行为异常：大脑功能受到影响，容易出现烦躁、行为异常等症状；
7. 发育迟缓：智力发育不良、兴趣淡漠、学习成绩不好，影响对社会的适应能力。
