淀粉勾芡是什么意思

淀粉勾芡是一种烹饪技巧，将淀粉与水或汤混合后加入烹饪中的菜肴中，使其变得浓稠。这种技巧常用于烹制肉、蔬菜、汤和酱料等菜肴中，使其口感更加丰富，增加口感的层次感。