中餐厅用的什么豆瓣酱

豆瓣酱

中餐厅常用的豆瓣酱一般是四川的郫县豆瓣酱，因为它口感鲜美，辣度适宜，且具有醇厚的豆香味。同时也有一些地方采用其他种类的豆瓣酱，如广东和福建地区常用的红糟豆瓣酱、香港的辣豆瓣酱等。