老年人胆囊癌需要注意饮食，以下是建议：
1. 高蛋白食物：鱼，鸡肉，豆类和鸡蛋等高蛋白食物可以促进肌肉的生长和修复。
2. 高纤维食物：可以促进肠道蠕动，如燕麦、全麦食品、水果和蔬菜等。
3. 低脂饮食：多食用低脂的食物，如鱼类、鸡肉、健康油脂、蔬菜等，尽量避免油腻、高脂的食品。
4. 细碎易消化食品：对于经过手术或化疗的老年人，可以选择细碎、易消化的食品。
5. 多喝水：多喝水可以帮助身体排出废物和毒素，保持身体水平衡。
需要避免的食物包括：高脂肪，高胆固醇，高盐分和糖。同时注意限制酒精和咖啡因的摄入。
