普洱茶为什么越陈越好

普洱茶在陈化过程中，茶叶中的多酚、黄酮、儿茶素等成分得到了分解和转化，有利于释放茶叶中的香气和味道，使茶叶更加醇厚、柔和、甘醇。此外，陈化过程中还会减少茶叶中的咖啡碱和茶多酚的含量，使茶叶更加易于消化、吸收和利尿，有助于清热解毒、减肥美容、降血脂、降血压、抗衰老等保健功效。因此，普洱茶越陈越好。