蛋白酶是什么

蛋白酶是指能够加速蛋白质水解作用的酶类。它能够将蛋白质分子分解成更小的肽段和氨基酸，是细胞内外生物分子降解和代谢的重要酶类之一。蛋白酶在生物体内广泛存在，包括肠道内和胃部中的蛋白酶、胰腺中的胰蛋白酶、细胞内质体和线粒体中的蛋白酶等。不同种类的蛋白酶具有不同的作用方式和作用位置，发挥着重要的生物学功能。