料酒是什么

料酒是中国烹饪中常用的一种调味品，也称为黄酒或绍兴酒。它是以糯米、麦曲和水为原料，经过发酵和勾兑而制成的。料酒呈淡黄色，香气独特，味道浓郁，能够增加菜肴的味道和香气。在中国烹饪中，用料酒调味是一种常见的手法，常用于炖、腌、煮、炒等烹调方法中。