料酒没了用什么代替

可以使用白酒、米醋、苹果醋、白葡萄酒等代替料酒。其中，白酒口感较重，适合烤肉、煎炸等；米醋和苹果醋口感较酸，适合拌凉菜、腌制等；白葡萄酒口感较清淡，适合烩菜、煮鱼等。