柠檬水苦味可能由以下因素引起：
1. 苦皮的残留物：如果您挤柠檬时挤出了苦皮，苦味会传到水里，使得柠檬水苦味更重。
2. 柠檬过熟或过储存：如果柠檬过熟或过储存，其中的酸味会转化为苦味，这也会导致柠檬水苦味。
3. 柠檬皮没有正确处理：如果您在柠檬皮上使用过多的白色部分，或者柠檬皮带有果肉，这些部分可能会导致苦味。
4. 饮用的水质量不佳：如果您使用的是水质量较差的水，它可能会影响柠檬水的味道并使它更苦。
因此，为了制作美味的柠檬水，您需要使用新鲜柠檬，正确处理柠檬皮，避免挤出苦皮和使用高质量的水。
