毛头薯是什么

蔬菜

毛头薯，又称毛薯、毛芋头，是一种根茎类蔬菜，属于多年生草本植物，在东南亚、南亚和太平洋岛屿地区广泛种植。毛头薯的根茎呈圆锥状，长约20-30厘米，表面覆盖着茸毛，色泽为深棕色或青灰色。其肉质细嫩，味道甜润，营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。在中国南方的一些地区，毛头薯被用作蔬菜或食品加工原料。