牛骨髓怎么做

牛骨髓可以做成很多美味的菜式，以下是其中一种做法：

材料：

-牛骨髓2-3份

-盐少许

-黑胡椒少许

-橄榄油1汤匙

-蘑菇适量

-大葱适量

步骤：

1.将牛骨髓放入盐水中浸泡1小时，然后用清水冲洗干净。

2.用刀在牛骨髓表面多处划痕，以便更好地渗透调味料。

3.在碗中加入盐、黑胡椒和橄榄油，混合均匀后涂抹在牛骨髓表面。

4.将牛骨髓置于烤盘里，预热烤箱至200摄氏度，烤15-20分钟至皮表呈金黄色。

5.取出牛骨髓，撒上蘑菇和大葱，继续烤5分钟至蘑菇金黄色。

6.取出烤盘，让牛骨髓稍微冷却，然后用勺子将髓挖出，与烤出的蘑菇和大葱一同食用。

提示：

-牛骨髓表面涂抹调味料时，可以在任意添加蒜、迷迭香等香草以及柠檬汁或醋等酸味成分以提升口感。

-烤盘中可以加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜来调理营养均衡。

-牛骨髓属于高脂肪食物，不宜过量食用，需要搭配蔬菜等清淡食物。