真空包装为什么会胀气

真空包装在包装过程中会去除包装袋中的空气，以防止食品氧化和霉变。然而，由于食品中仍可含有微量的氧气、氮气和其他气体，如果包装时没有完全除去这些气体，同样会导致胀气。此外，一些热敏性食品，如肉类、鱼类等在真空包装过程中，内部的微生物可能会释放出气体，导致包装袋胀气。在保存和运输时，胀气的包装袋可能会破裂或失效，导致食品变质。因此，保证真空包装的完全真空和食品的质量和存储条件是非常重要的。