养殖什么牛

通常情况下，养牛分为两类：肉牛和奶牛。

肉牛主要生产牛肉，目前在市场上比较受欢迎的肉牛品种包括荷斯坦牛、安格斯牛、西门塔尔牛、林肯红牛等。

奶牛主要生产乳制品，包括鲜牛奶、奶酪、黄油、酸奶等。奶牛品种包括荷斯坦牛、杰西牛、布朗瑞斯牛、吉尔斯特牛等。

当然，具体选择什么品种应该根据自己的养殖目的、环境条件、市场需求等因素进行选择。