淮安有什么特产最出名

淮安有许多特产：

1. 淮扬菜：淮扬菜是江苏省地方菜系之一，一般以淮海流域为主要发源地，包括扬州、南京、镇江、徐州等地。

2. 蒜蓉豆腐：豆腐切块后油炸至金黄色，配上蒜泥、葱花等调味品，入口香脆。

3. 淮安金银蒜：金银蒜是淮安传统名特产，金银蒜外层金，内层白色，口感蒜味香甜，且有抗菌、养颜、抗癌等功效。

4. 泗州烧饼：泗州烧饼是淮安南部地区小吃，外层酥松，内层软糯，被誉为秘制烧饼。

5. 淮安芋圆：淮安芋圆用上等芋头为原料，制成味甜、口感软糯的小吃，被誉为淮安名味。