猴头核桃为什么盘黑了

核桃

猴头核桃因为内部含有大量的鞣酸和多酚类物质，与空气接触会氧化变黑，也可能是因为储存条件不当，如湿度较高等原因，导致表面霉变，从而产生黑色班点。但这并不影响其品质和食用安全。建议在购买猴头核桃时，选择无霉变、包装完好的产品，并将其存放在干燥、通风良好的地方。