真菌性食物中毒是怎么引起的？

真菌性食物中毒是由于摄入含有毒素的真菌所致。这些真菌通常生长在不合适的环境中，如潮湿、阴暗、有机物质丰富的地方，如腐烂的木材和植物等。一些真菌含有神经毒素、肝毒素和肾毒素等有害物质，这些有害物质在食品中积累起来可能会导致毒性反应。真菌性食物中毒的症状包括呕吐、腹泻、头痛、眩晕、虚弱和发热等。严重的情况下，真菌性食物中毒可能会导致严重的神经系统、肝脏和肾脏损伤。所以，食用野生菌或者不明真菌是不安全的，应该选择安全的食材。