凉菜都有什么

以下是一些常见的凉菜：

1.凉拌黄瓜-切成细条的黄瓜和辣椒片加入调料拌匀，味道清爽。

2.凉拌海蜇-海蜇泡发后切成细条，加入醋、糖、盐、葱姜等调料拌匀，口感爽滑。

3.凉拌豆腐-豆腐切成小块后用水焯烫，加入酱油、醋、葱姜等调料拌匀，口感鲜美。

4.白菜花拌豆腐-白菜花切成小朵后焯烫，加入切成小块的冷豆腐和调味料拌匀，味道清爽。

5.拍黄瓜-黄瓜切成大块后用刀背拍打并加入调味料拌匀，口感爽脆。

6.麻辣凉皮-凉皮切成细条后加入花生碎、辣椒油等调料拌匀，口感辣香。

7.涼拌竹筍-竹筍切成薄片焯水，加入醋、糖、葱姜等调料拌匀，口感爽脆。

8.凉拌山药丝-山药切成丝后焯烫，加入酱油、醋、花生碎等调料拌匀，口感鲜嫩。

9.蒜泥白肉-煮熟的猪肉切成薄片，用蒜、姜和其他调料混合后浇在肉片上，味道爽口。

10.老醋花生-花生焙炒后加入老醋、葱姜等调料，口感香酥甜酸。