豆腐脑是什么

豆腐脑是一种传统中国食品，主要由豆子和水制成，加入石膏粉凝结而成的豆浆。豆腐脑的质地柔软，口感细腻，味道鲜美，常与甜或咸的汁料搭配食用。豆腐脑是一种营养丰富、低脂肪、低热量的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，有利于保持健康饮食。