果糖是什么

果糖是一种单糖，也是一种天然存在于水果、蜂蜜和蔬菜中的简单糖分子。它的化学式为C6H12O6，是一种甜味物质，甜度略高于葡萄糖。果糖对人体的吸收速度较为缓慢，不会像葡萄糖一样立刻提高血糖水平，因此在控制血糖方面较为有利。 在食品加工中，果糖可以作为甜味剂和保湿剂使用。