如何做重庆火锅底料

重庆火锅底料的做法如下：

材料：

1.花椒20克

2.干辣椒30克

3.八角2个

4.香叶2片

5.生姜适量

6.葱适量

7.大料适量

8.料酒适量

9.生抽适量

步骤：

1.把花椒、干辣椒、八角、香叶、生姜、葱、大料放入烤盘中。

2.将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤8分钟左右，烤至香味四溢。

3.将烤好的材料放入料理机中，搅打均匀。

4.将打好的材料放入锅中，用小火煮10分钟左右。

5.倒入适量的料酒和生抽，搅拌均匀。

6.将煮好的锅底料放入火锅中，就可以享受美味的重庆火锅了。

注意事项：

1.在烤盘中烤煮时，注意不要烤焦。

2.煮锅底料时，火要调小，防止煮焦。

3.在煮锅底料的时候，注意持续搅拌，防止底料糊底。