陈醋跟白醋有什么区别

陈醋和白醋的区别在于产生的方式、味道、用途以及颜色。

1. 产生方式：陈醋在发酵过程中需要长时间贮存，经常与空气有接触，并且会有一定的温度要求。而白醋则可以通过醋酸蒸馏法或化学酸化法制得，并且生产时间相对较短。

2. 味道：陈醋味道更醇香，酸味更柔和，口感更软润。白醋味道更尖锐，酸味更强，口感更刺激。

3. 用途：陈醋在烹饪中用于烤肉、拌菜、腌制等，可以保留原材料的香味和口感。白醋多用于清洁、消毒、去味等方面。

4. 颜色：陈醋颜色较深，常常为棕色、红糟色或黑色；而白醋则是透明或浅黄色。

总之，陈醋和白醋虽然都是酸性调味品，但是在生产方式、味道、用途和颜色等方面存在明显的区别。