凉菜长什么样

凉菜通常是清爽、口感好、颜色漂亮的菜肴，可以是蔬菜、水果、豆腐、海鲜等冷盘。常见的凉菜有凉拌黄瓜、拍黄瓜、凉拌菜心、凉拌豆腐、凉拌海带等。凉菜可以作为下酒菜、餐前小菜或者夏季消暑之用。