凉菜怎么做

凉菜是一种以蔬菜、水果、海鲜、肉类、豆制品和口味混合而成的冷菜。以下是一些简单易做的凉菜做法：

1. 麻酱黄瓜：黄瓜切成细条，加入酱油、麻油、芝麻酱、醋、蒜泥、糖、盐调匀即可。

2. 凉拌海带丝：海带丝用沸水焯一下，捞出沥干备用。加入葱花、蒜泥、醋、酱油、糖、盐、芝麻油搅拌均匀即可。

3. 酱香藕片：藕切成片用开水烫一下，放凉后加入酱油、红油豆瓣、花椒粉、蒜泥、糖、醋、香油拌匀即可。

4. 涼拌木耳：木耳先用开水焯一下，切成丝。加入醋、酱油、白糖、花椒、蒜泥、香油、辣椒油拌匀即可。

5. 凉拌豆腐：豆腐切成小块，放入滚水中焯一下，将其捞出沥干备用。加入葱花、蒜泥、香菜、酱油、醋、糖、盐、辣椒粉、花椒油拌匀即可。

以上是一些简单的凉菜做法，可以根据自己的口味加入适量的调味料。