什么蔬菜种子容易发芽

常见的易于发芽的蔬菜种子有：

1. 豆类蔬菜，如豌豆、青豆、黄豆、黑豆等；

2. 叶类蔬菜，如菠菜、卷心菜、油菜、芥菜等；

3. 根茎类蔬菜，如萝卜、青萝卜、胡萝卜、红薯等；

4. 瓜果类蔬菜，如西瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜等。

当然，蔬菜种子的发芽与其品种、保存质量、播种方式、环境等因素都有关系，要注意选购优质的种子并采取适当措施提高发芽率。